La torta di Andrea!!

E finalmente, dopo tanto, la torta di Andrea, quella della supertortiera che neanche entrava nel forno.
La ricetta di seguito la potete anche trovare gironzolando trotterellando per la rete. Io come farcitura ho usato una crema al burro aromatizzata con un goccio di rum (quello per dolci.)
Con la dose qui sotto avrete sei strati di pasta (tortiera diam. 22/24).

Ingredienti per le sei torte:
225 gr burro a temperatura ambiente
470 gr zucchero
5 albumi a temperatura ambiente
2 cucchiaini estratto di vaniglia
375 gr farina 00
4 cucchiaini lievito
½ cucchiaino sale
350 ml latte tiepido
coloranti in gel (in liquido renderebbero poco): rosso, arancione, giallo, blu, viola, verde (io solitamente uso i coloranti in polvere, il colore mi sembra molto più vivo e brillante).

Preparate sei teglie quante più teglie da 22/24 cm possedete foderandole con carta-forno imburrata.
Accendete il forno a 170°.
Setacciate insieme la farina, il sale e il lievito.
Preparate gli albumi in una ciotola (io li ho montati leggermente).
Usando una planetaria o una frusta elettrica sbattete il burro e lo zucchero finché non sono bianchi e schiumosi.
Sempre sbattendo aggiungete poco albume per volta, poi la vaniglia, poi metà della farina, poi metà del latte, l’altra metà della farina e infine il resto del latte.
Dividete la pastella in sei ciotole (cercate di farle tutte con la stessa quantità di impasto) e aggiungete i coloranti ad ognuna, tenete presente che il colore che vedete a crudo è lo stesso che otterrete dopo la cottura e che questa torta deve essere bella colorata e sgargiante. Amalgamate bene e versate nelle teglie.
Cuocete in forno per 15 minuti.
Lasciate raffreddare le torte su una griglia per 10 minuti, poi sformatele. Se necessario pareggiate le torte fredde con un lungo coltello da pane.

Passate poi alla farcitura, io ho montato del burro (di ottima qualità) con dello zucchero a velo ed ho unito un pochino di rum (quello giallo per dolci). Ho composto la torta, ricoperta con della pasta di zucchero bianca e verde e decorata con quello che mi aveva chiesto il mio piccolo.

 

 

 

E tra poco arriva il compleanno della nr. 2. Sarà meglio iniziare a studiare.

Un abbraccio e a presto.

 

Monica.