Sono le13.30, sono in casa dalle 10.15 e hanno telefonato:
- pincopallo per la fornitura di corrente
- pallopinco per delle creme viso
- pallopallo per il telefono
- pincopinco per una rivista di consumatori
Adesso bastaaaa!!!
Alla seconda telefonata ho iniziato a rispondere: "Mi spiace, la signora non c'è, torna questa sera".
A presto.
martedì 30 ottobre 2012
giovedì 25 ottobre 2012
... e stasera ...
... e stasera torna l'abitudine della focacciata del giovedì. Ho impastato stamattina e adesso ci sono pronte da infornare: una focaccia grande grande farcita con prosciutto cotto e formaggio Branzi, una focaccia grande con funghi trifolati e taleggio e una focaccia normale (il verde attira poco) con coste passate in padella e qualche fettina di pancetta.
Vado ad accendere il forno.
Buona serata.
Vado ad accendere il forno.
Buona serata.
martedì 23 ottobre 2012
44 gatti
No, no, non gatti, 44 anni!! si ho compiuto gli anni, a settembre, ma poi ho litigato con la macchina fotografica e non ci siamo parlate per un po'. Adesso che abbiamo fatto pace e prima della prossima scaramuccia (è un rapporto mooolto difficile il nostro) posso farvi vedere le foto della torta che mi sono preparata.
E' una Red Velvet, ormai diventata la MIA torta, che non mi tradisce mai. Questa volta avevo solo il colorante liquido mentre solitamente uso quello in polvere ed il risultato è stato marroncino-rosino-rossounpochinospentino. Ho cotto i 4 dischi separatamente, in 4 teglie basse; una volta raffreddati li ho tolti e farciti con una semplicissimabuonissimaleggerissima crema al burro. Ho passato della crema al burro anche sull'ultimo disco di torta, ho ricoperto con della pasta di zucchero bianca e decorato con rametti di fiori. A ben guardare il dolce ha qualche magagna, ma la sua bella figura la ha ugualmente fatta ...... ed era proprio buona.
Questa è la ricetta che seguo io per la Red Velvet Cake:
Ingredienti:
250 g di farina per dolci
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
un cucchiaio di cacao amaro in polvere
110 g di burro
300 g di zucchero
2 uova (3 se piccole)
240 ml di latte
1 cucchiaio di succo di limone
colorante rosso
un cucchiaino di aceto
un cucchiaino di bicarbonato
Mezz'ora prima di iniziare la preparazione tirate fuori il burro dal frigorifero e unite il succo di limone ai 240 ml di latte; questo è il buttermilk (o latticello). Imburrate una teglia da 24 cm di diametro e mettete sul fondo della carta forno.
In un recipiente unire la farina, il sale ed il cacao in polvere e mescolate. Se avete la planetaria, montate il burro fino a quando non diverrà una crema, altrimenti usate una frusta elettrica. Aggiungete lo zucchero e lavorate ancora qualche minuto.
Adesso unite le uova, una per volta, e ogni volta lavorate bene l'impasto fino a quando non sarà ben omogeneo (io le metto tutte insieme e faccio andare). Adesso aggiungete il colorante al latticello. Unite al burro la farina ed il latticello colorato, alternando sempre prima uno e poi l'altro fino alla fine dei due (io più di una volta, per distrazione, ho messo prima tutta la farina e poi tutto il latticello, e non è cambiato niente). In un bicchiere mescolate aceto e bicarbonato e unite il pastrocchio frizzantino all'impasto; mescolate bene, versate nella teglia e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
Per preparare una torta a diversi strati, io ho raddoppiato le dosi e cotto 4 dischi separati . . . e anche qualche tortina piccola (tipo muffin) da assaggiare prima. Far raffreddare e farcire.
La farcitura classica, e la mia preferita, è la Crema al Burro; io la faccio montando bene il burro, meglio se già morbido ed unendo poi lo zucchero a velo fino ad avere una bella crema soda, senza grumi e abbastanza lucida; a piacere aggiungere un goccino di rum. Mi raccomando qui la prova dito è d'obbligo, ed è decisamente ben accetta anche da marito, figli e da chiunque passi per la vostra cucina in quel momento.
Un abbraccio a tutti e a presto.
Monica
E' una Red Velvet, ormai diventata la MIA torta, che non mi tradisce mai. Questa volta avevo solo il colorante liquido mentre solitamente uso quello in polvere ed il risultato è stato marroncino-rosino-rossounpochinospentino. Ho cotto i 4 dischi separatamente, in 4 teglie basse; una volta raffreddati li ho tolti e farciti con una semplicissimabuonissimaleggerissima crema al burro. Ho passato della crema al burro anche sull'ultimo disco di torta, ho ricoperto con della pasta di zucchero bianca e decorato con rametti di fiori. A ben guardare il dolce ha qualche magagna, ma la sua bella figura la ha ugualmente fatta ...... ed era proprio buona.
Questa è la ricetta che seguo io per la Red Velvet Cake:
Ingredienti:
250 g di farina per dolci
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
un cucchiaio di cacao amaro in polvere
110 g di burro
300 g di zucchero
2 uova (3 se piccole)
240 ml di latte
1 cucchiaio di succo di limone
colorante rosso
un cucchiaino di aceto
un cucchiaino di bicarbonato
Mezz'ora prima di iniziare la preparazione tirate fuori il burro dal frigorifero e unite il succo di limone ai 240 ml di latte; questo è il buttermilk (o latticello). Imburrate una teglia da 24 cm di diametro e mettete sul fondo della carta forno.
In un recipiente unire la farina, il sale ed il cacao in polvere e mescolate. Se avete la planetaria, montate il burro fino a quando non diverrà una crema, altrimenti usate una frusta elettrica. Aggiungete lo zucchero e lavorate ancora qualche minuto.
Adesso unite le uova, una per volta, e ogni volta lavorate bene l'impasto fino a quando non sarà ben omogeneo (io le metto tutte insieme e faccio andare). Adesso aggiungete il colorante al latticello. Unite al burro la farina ed il latticello colorato, alternando sempre prima uno e poi l'altro fino alla fine dei due (io più di una volta, per distrazione, ho messo prima tutta la farina e poi tutto il latticello, e non è cambiato niente). In un bicchiere mescolate aceto e bicarbonato e unite il pastrocchio frizzantino all'impasto; mescolate bene, versate nella teglia e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
Per preparare una torta a diversi strati, io ho raddoppiato le dosi e cotto 4 dischi separati . . . e anche qualche tortina piccola (tipo muffin) da assaggiare prima. Far raffreddare e farcire.
La farcitura classica, e la mia preferita, è la Crema al Burro; io la faccio montando bene il burro, meglio se già morbido ed unendo poi lo zucchero a velo fino ad avere una bella crema soda, senza grumi e abbastanza lucida; a piacere aggiungere un goccino di rum. Mi raccomando qui la prova dito è d'obbligo, ed è decisamente ben accetta anche da marito, figli e da chiunque passi per la vostra cucina in quel momento.
Un abbraccio a tutti e a presto.
Monica
mercoledì 17 ottobre 2012
Sale? Si, grazie.
Due parole al volo solo per ringraziare "Gemma di mare" per avermi rinnovato la collaborazione e per avermi inviato un campione dei loro ottimi sali.
Grazie e a brevissimo.
Un abbraccio.
Grazie e a brevissimo.
Un abbraccio.
giovedì 20 settembre 2012
Fiori rosa
Ciao a tutti. Ci sono ancora.
L'inizio dell'anno (per me l'anno inizia a settembre con l'apertura delle scuole) è andato decisamente bene: Luca ha iniziato la seconda media e speriamo trovi anche un po' di voglia di studiare, Paola in quinta e potrebbe dare un po' della sua voglia e pignoleria al fratello, Andrea sta terminando l'inserimento alla scuola materna.
E la mamma? A parte il primo giorno, quando al rientro a casa è stata SPAVENTATA dal silenzio che c'era, tutto bene.
Ritorna il freschino e il forno parte.
Per oggi dei biscotti facili, semplici e buoni, molto buoni.
Si parte da una semplice pasta frolla; io metto nell'impastatrice:
500 g di farina bianca (va bene anche un mix bianca e integrale)
250 g di burro (che sia di ottima qualità, decisamente meglio se Bio)
150 g di zucchero (meglio a velo, ma va bene anche lo zucchero semolato e per un impasto più rustico anche quello di canna)
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Faccio andare l'impastatrice con la frusta a K fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
I puristi della pasta frolla, a questo punto, mettono la palla a riposare in frigorifero per almeno un'oretta. Io di solito non lo faccio.
Metto la palla di pasta sulla spianatoia leggermente infarinata, con il mattarello stendo la pasta ad uno spessore di mezzo centimetro, e con una formina a fiore taglio tutti i biscotti, che trasferisco poi sulla placca e faccio cuocere a 180°C per almento 25 minuti. Se li voglio sul bastoncino, lo infilo prima della cottura, cercando di compattare bene la pasta intorno. Appena cotti togliere dal forno e far raffreddare; attenzione da caldi/tiepidi sono delicati e morbidi: maneggiare con cura!
Una volta raffreddati stendere della pasta di zucchero del colore da voi preferito, qui in diverse tonalità di rosa, e ritagliarla come il biscotto; spennellare della gelatina di albicocche (o dell'acqua) sul biscotto e posarci il decoro in pasta di zucchero.
Se avete diversi strati di pasta di zucchero, mettete sempre della gelatina o dell'acqua per attaccarli.
Buon dolce e a presto.
Un abbraccio
Monica.
L'inizio dell'anno (per me l'anno inizia a settembre con l'apertura delle scuole) è andato decisamente bene: Luca ha iniziato la seconda media e speriamo trovi anche un po' di voglia di studiare, Paola in quinta e potrebbe dare un po' della sua voglia e pignoleria al fratello, Andrea sta terminando l'inserimento alla scuola materna.
E la mamma? A parte il primo giorno, quando al rientro a casa è stata SPAVENTATA dal silenzio che c'era, tutto bene.
Ritorna il freschino e il forno parte.
Per oggi dei biscotti facili, semplici e buoni, molto buoni.
Si parte da una semplice pasta frolla; io metto nell'impastatrice:
500 g di farina bianca (va bene anche un mix bianca e integrale)
250 g di burro (che sia di ottima qualità, decisamente meglio se Bio)
150 g di zucchero (meglio a velo, ma va bene anche lo zucchero semolato e per un impasto più rustico anche quello di canna)
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Faccio andare l'impastatrice con la frusta a K fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
I puristi della pasta frolla, a questo punto, mettono la palla a riposare in frigorifero per almeno un'oretta. Io di solito non lo faccio.
Metto la palla di pasta sulla spianatoia leggermente infarinata, con il mattarello stendo la pasta ad uno spessore di mezzo centimetro, e con una formina a fiore taglio tutti i biscotti, che trasferisco poi sulla placca e faccio cuocere a 180°C per almento 25 minuti. Se li voglio sul bastoncino, lo infilo prima della cottura, cercando di compattare bene la pasta intorno. Appena cotti togliere dal forno e far raffreddare; attenzione da caldi/tiepidi sono delicati e morbidi: maneggiare con cura!
Una volta raffreddati stendere della pasta di zucchero del colore da voi preferito, qui in diverse tonalità di rosa, e ritagliarla come il biscotto; spennellare della gelatina di albicocche (o dell'acqua) sul biscotto e posarci il decoro in pasta di zucchero.
Se avete diversi strati di pasta di zucchero, mettete sempre della gelatina o dell'acqua per attaccarli.
Buon dolce e a presto.
Un abbraccio
Monica.
martedì 11 settembre 2012
Domani
Domani si ricomincia.
Il programma della mattina prevede: ore 8 inizio scuola Luca (2 media), ore 8.30 inizio Paola (5 elementare) e ore 9 inizio Andrea (primo inserimento alla materna).
La situazione compiti è ... beh, lasciamo stare; adesso iniziamo la preparazione di zaini e zainetti.
Il mio pensiero è tutto per il piccolo, solo a sciverlo mi vengono già i lacrimoni anche se lui è proprio tanto contento (a parole).
Buona scuola a tutti e un pensiero speciale a chi inizia un nuovo cammino.
Un abbraccio.
Monica.
Il programma della mattina prevede: ore 8 inizio scuola Luca (2 media), ore 8.30 inizio Paola (5 elementare) e ore 9 inizio Andrea (primo inserimento alla materna).
La situazione compiti è ... beh, lasciamo stare; adesso iniziamo la preparazione di zaini e zainetti.
Il mio pensiero è tutto per il piccolo, solo a sciverlo mi vengono già i lacrimoni anche se lui è proprio tanto contento (a parole).
Buona scuola a tutti e un pensiero speciale a chi inizia un nuovo cammino.
Un abbraccio.
Monica.
lunedì 10 settembre 2012
Equivalenza
Ultimi due giorni di vacanza = lotta, senza sosta, da mattina a sera per finire i compiti.
Un abbraccio.
Monica
Un abbraccio.
Monica
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