venerdì 23 marzo 2012

Torta di mele....

Ciao a tutti; scrivo queste due righe solo per ricordarmi gli ingredienti di questa torta di mele, che ho fatto ieri, a occhio, ma che è venuta ... buonerrima!!

Ingredienti: 3 mele (renette), 3 uova, 200 g di zucchero, 250 ma anche qualcosina in più di farina 00, 1 cartoncino di panna fresca (250 ml), 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci (la prossima volta ne metto mezza), quasi una banana schiacciata e condita con del succo di limone.
Ho mescolato le uova con lo zucchero, ho unito la farina, il sale, la panna fresca, il lievito, 2 mele tagliate a fettine (non troppo sottili), la banana schiacciata a forchetta e mescolata con del succo di limone e 1 cucchiaino di zucchero (a velo).
Ho imburrato e infarinato una teglia, ho versato l'impasto e ho infilzato dentro anche l'altra mela tagliata a fettine. Ho cotto in forno già caldo per 45 minuti.
Ho sformato appena fredda ed è andata a ruba.

Un abbraccio e buon fine settimana.

Monica

lunedì 12 marzo 2012

Nuovo Pandispagna.

Prima di Natale ero stata a fare shopping in un negozio in un paesello qui vicino (mi piacciono i paeselli dove tutti si conoscono e sanno tutto) e avevo lasciato la mia mail per essere informata su eventuali corsi durante l'anno.
Quelli proposti dall'inizio dell'anno erano ad orari un po' difficili con i 3 puzzoli da sistemare e dolcemetà quasi sempre via; la settimana scorsa c'era invece, alle 18.00, una dimostrazione organizzata dalla Decora sulla decorazione con la pasta di zucchero; e questa volta ce l'ho fatta.
Una meraviglia!!!
Veramente bello; la dimostrazione è stata fatta da Cinzia, una maestra decoratrice, che ha lavorato su due torte rotonde classiche e su una a forma di beauty-case.
Ci ha lasciato anche la ricetta del suo Pandispagna, che da ieri è diventato anche il mio; resta bello morbido, spugnoso, umido e non si secca.
La ricetta prevede per ogni uovo 35 g di farina 00 e 35 g di zucchero, e ogni 5 uova una bustina di lievito.
Ho separato i tuorli dagli albumi; ho montato a neve ben ferma gli albumi e a parte i tuorli con zucchero; ho aggiunto ai tuorli la farina e gli albumi montati (alternandoli), dell'estratto di vaniglia e la bustina di lievito.
Ho imburrato e infarinato una teglia e infornato a 180°C.
Ho lasciato cuocere fino a quando si è fatta una bella crosticina, e il Pandispagna si è staccato dalle pareti della tortiera.
Con moooolta delicatezza toglierlo quasi subito dalla tortiera e farlo raffreddare (sarebbe da preparare almeno 2/3 giorni prima).
Io l'ho poi tagliato a metà, bagnato appena con acqua e zucchero, e farcito con della crema Rocher.
Avevo poi della pasta di zucchero azzurra e bianca e il risultato è questo:






10 minuti dopo l'ultima fotografia, Andrea che poverino aveva fame, ha staccato e divorato un pezzo di pasta di zucchero!! Urge portatorta blindato.

Un abbraccio e a presto.

Monica

giovedì 8 marzo 2012

Pizzaaaa!

Questa sera, a casa da sola con i bimbi, pizzaaaa! E che pizza!
Da quando sul sito Tibiona ho trovato la pasta acida essicata di frumento, tutti i lievitati sono decisamente migliorati, e quindi anche la pizza.

Per quella di oggi ho iniziato stamattina, sciogliendo mezzo cucchiaino di lievito di birra in un bicchiere scarso d'acqua con due cucchiaini di zucchero.
Dopo circa un'ora si era fatta una bella schiuma in superficie e ho versato nell'impastatrice con circa 700 g di farina (un pochino più di metà manitoba e il resto 00), ho aggiunto un paio di cucchiai di olio extravergine, 2 cucchiaini scarsi di sale, acqua e ho impastato per una decina di minuti con il gancio a spirale. Ho messo sopra un filo d'olio, coperto con un panno e messo vicino al calorifero (anche se quasi freddo).
Verso le 13 ho rovesciato l'impasto sulla spianatoia e ho tagliato 6 pezzi quasi simili e a cui ho dato, senza lavorarli troppo, la forma di panetto rotondo; ho coperto di nuovo e ho lasciato lievitare fino alle 17.00 ; ho steso nella teglia, lasciato ancora una trentina di minuti, ricoperto con passata di pomodoro condita con sale e origano e ho messo della mozzarella a fettine; un pizzico di origano e un giro d'olio e via in forno.

E questa volta i bimbi si sono mangiati pure il bordo!!

Meno male che ne è avanzata un po' per domani mezzogiorno!

E per dolce un bel Cubotto al cioccolato, la sua stessa ricetta a cui ho aggiunto una glassa al cioccolato!

Buona serata e a presto.

Monica

martedì 6 marzo 2012

Affidabile? Speriamo!


Si speriamo, perchè proprio un premio per l'affidabilità non me lo aspettavo, e invece devo ringraziare lasolitamamma per l'insolito coraggio nel premiarmi.

Come prima cosa devo raccontare come nasce il mio blog, e allora:
il blog nasce quasi un anno fa, dopo quasi sei mesi passati a saltellare da un blog all'altro, di cucina soprattutto.
E' successo un pomeriggio, nr. 1 e 2 a scuola, e nr. 3 a nanna; io che sono lenta ,tecnologicamente impedita (ma proprio tanto) ho cliccato su quel "Crea il tuo blog ora" e sono partita.
Pensavo ad un blog di ricette, ma inevitabilente, la cucina si è mischiata con quello che succede in casa, quindi direi che il mio è un blog di ricette, racconti di vita (protagonisti 1 mamma 1 dolcemetà e 3 pulci) qualche lamentela, chiacchere e scambi di idee.
Le fotografie non sono una meraviglia, i piatti non sono spettacolari, ma come già detto è quello che io preparo per la mia banda, che magari aspetta io finisca la foto per poter pranzare.

Un grazie particolare alle mie blogamichemamme, quando parlo con loro mi sembra di vederle arrivare con la loro banda per un caffè, un dolcetto e quattroproprioquattro chiacchere.

Devo anche girare il premio ad altri 5 blog,
- lavinia
- ester
- anna
- Bonzomamma
- chiaretta

Grazie e un abbraccio.

lunedì 5 marzo 2012

Stasera!

Stasera si esce!!  No no no, fermi cosa avete capito? Questa sera vado ad una dimostrazione di decorazione dolci proposta dalla "Decora".

Si, sembra facile, ma:
- per poter arrivare alle 18.00, devo partire alle 17.00
- i nonni vengono a spupazzarsi controllare i 3 cuccioli
- il papi esce un pochino prima
- compiti di nr. 1 già quasi finiti, compreso lo scrivere 160 (centosessanta!!) volte "non devo  punzecchiare il mio compagno con il compasso"
- torta di patate pronta per essere infornata prima che esca di casa (che questi cascasse il mondo alle 7 c'hanno na fame!)
- dolcetto fatto
- pane sta lievitando
- . . . . .

Dai che ce la facciamo.

Domani vi racconto, anzi, magari facciamo subito una prova giusto per non dimenticare quello che hanno spiegato.

Buon pomeriggio e un abbraccio.

Monica