domenica 30 dicembre 2012

Prima che ...

Eh si, prima che ci si chiuda in cucina per preparare il cenone di San Silvestro, prima che ci si tuffi sotto una doccia ristoratrice, prima di infilarsi nel vestito che abbiamo scelto per la serata, prima di accendere le magiche stelline, prima di stilare la lista dei buoni propositi, prima del brindisi ........ fermiamoci un attimo, guardiamo il vecchio anno che se ne va con le sue cose belle, quelle brutte e quelle a cui non vogliamo più pensare; sporgiamoci incuriositi ad aspettare il nuovo anno che arriva carico di tutti i nostri sogni, desideri ed aspettative più belle.
Il mio augurio è proprio questo: in questo nuovo anno che sta arrivando, si possano avverare i vostri desideri, i vostri sogni, da quello più semplice a quello che inseguite da tanto e per cui avete tanto pregato e tanti hanno pregato con voi.

Un abbraccio.

Monica

domenica 23 dicembre 2012

"..... anche quest'anno è già Natale, e son qui che guardo il cielo .....".

Si, tra poco sarà Natale e il mio augurio è che la gioia e lo stupore per la nascita del Bambino a Betlemme possa invadere le case e i cuori di ognuno di voi.
Quasi tutto è ormai pronto, pacchi, pacchetti, pacchettini, pranzo studiato, biscotti sfornati e decorati, albero e presepe fatti, luci e candele accese ..... e allora fermiamoci, sediamoci con i nostri cari e godiamoci la magia di questo giorno.

                                                                    immagine presa dal web

Buon Natale e un grosso abbraccio a tutti.

Monica.


venerdì 14 dicembre 2012

Ma .....

Eh si, crea confusione in strada, è difficoltoso guidare, anche a piedi bisogna essere super-prudenti, ma ti affacci alla finestra e la magia della neve ti cattura tutte le volte.

E per scaldarci questa sera spezzatino con una superpolenta.

Un abbraccio innevato a tutti.

giovedì 13 dicembre 2012

Le mie rollatine di funghi alla crema di formaggio.

Ciao a tutti. Quella di oggi è una delle prime ricette di carne che preparai da ..... ragazza. In casa erano tutti molto molto molto scettici, ma poi andarono a ruba. E' una ricetta invernale, che scalda e fa subito festa soprattutto se mangiate con una bella e fumante polenta gialla.

Gli ingredienti sono:
- Fettine sottili sottili di fesa di tacchino (potete anche farvele da soli tagliando un pezzo di fesa di tacchino, meglio se leggeremente congelata) la ricetta originale diceva larghe fette ma anche con fettine piccole vengono dei bocconcini deliziosi
- Prosciutto cotto
- Sottilette ... si proprio loro
- funghi (io per imbranataggine mia uso quelli surgelati)
- olio extravergine di oliva
- burro
- vino bianco secco
- un paio di spicchi d'aglio
- acqua calda o brodo
- farina bianca
- sale e pepe

Mettete su ogni fettina (se non vi sembrano abbastanza sottili battetele un po') di tacchino una fettina di prosciutto cotto e sopra a questa un pezzo di sottiletta.
Arrotolate bene ogni rollatina e chiudetela con uno stecchino o un giro di spago da cucina.
Iniziate con il far cuocere i funghi in una padella dove avrete soffritto in olio e burro l'aglio schiacciato.
Fate consumare l'acqua dei funghi e aggiungete un bicchiere di brodo (io il mio dado vegetale sciolto in acqua calda) e fate asciugare.
Nel frattempo infarinate tutte le rollatine preparate, unitele ai funghi e fate rosolare, con un pizzico di sale, pepe e del vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato coprite la padella e terminate la cottura a fuoco lento.
Portate in tavola molto calde con il loro delizioso sughetto, meglio se con della polenta o con un buon purè di patate.

A presto e un abbraccio.

lunedì 12 novembre 2012

Quinoa

                                                          (immagine presa dal Web)

Quinoa, nome invitante, ma non ero tanto sicura di come affrontarla dall'inizio; poi facendo un giro nella corsia Bio della Auchan ho trovato una mezza soluzione, una busta da 250 gr. di quinoa precotta. Il modo migliore per farla assaggiare ai soliti 4 criticoni-mavuoimettereunabistecca-o-meglioancoralalasagna, mi sembravano le polpette. Adesso le ho preparate, cotte, assaggiate e riassaggiate. Mi sembrano buone, molto buone. Tra poco scatta l'esame-giudizio-verdetto, poi vi dico.

Un abbraccio.

Monica

venerdì 9 novembre 2012

.....e pomeriggio .....



                                                                                                           immagine presa dal web

..... e pomeriggio andiamo dalla parrucchiera con la nr. 2.
Sembra bello a dirsi ma io sto già sudando freddo; eh si, perchè lei già stamattina è partita così: "guarda che lo spiego io alla G. come farmi i capelli; le dico di tagliarmeli solo qui e qui, dietro di lasciarmeli come sono perchè io poi li voglio un pochino più lunghi per farmi quelle pettinature così cosà e su e giù; e poi il ciuffetto qui e il ciuffetto là ...".
Ragazze (beh anche ragazzi che si trovano messi come me!!) la vedo grigia; adesso mi faccio una bella tisana al gusto valium, poi ho già pronto un dolcino da infornare (che io se sono nervosa o agitata c'ho l'inforno facile).
Poi vi racconto ...
Forse ...

Un abbraccio.

P.S. c'ho non si dice, ma mi suonava bene

martedì 30 ottobre 2012

... e basta!!!

Sono le13.30, sono in casa dalle 10.15 e hanno telefonato:
- pincopallo per la fornitura di corrente
- pallopinco per delle creme viso
- pallopallo per il telefono
- pincopinco per una rivista di consumatori

Adesso bastaaaa!!!

Alla seconda telefonata ho iniziato a rispondere: "Mi spiace, la signora non c'è, torna questa sera".

A presto.

giovedì 25 ottobre 2012

... e stasera ...

... e stasera torna l'abitudine della focacciata del giovedì. Ho impastato stamattina e adesso ci sono pronte da infornare: una focaccia grande grande farcita con prosciutto cotto e formaggio Branzi, una focaccia grande con funghi trifolati e taleggio e una focaccia normale (il verde attira poco) con coste passate in padella e qualche fettina di pancetta.

Vado ad accendere il forno.

Buona serata.

martedì 23 ottobre 2012

44 gatti

No, no, non gatti,  44 anni!! si ho compiuto gli anni, a settembre, ma poi ho litigato con la macchina fotografica e non ci siamo parlate per un po'. Adesso che abbiamo fatto pace e prima della prossima scaramuccia (è un rapporto mooolto difficile il nostro) posso farvi vedere le foto della torta che mi sono preparata.
E' una Red Velvet, ormai diventata la MIA torta, che non mi tradisce mai. Questa volta avevo solo il colorante liquido mentre solitamente uso quello in polvere ed il risultato è stato marroncino-rosino-rossounpochinospentino. Ho cotto i 4 dischi separatamente, in 4 teglie basse; una volta raffreddati li ho tolti e farciti con una semplicissimabuonissimaleggerissima crema al burro. Ho passato della crema al burro anche sull'ultimo disco di torta, ho ricoperto con della pasta di zucchero bianca e decorato con rametti di fiori. A ben guardare il dolce ha qualche magagna, ma la sua bella figura la ha ugualmente fatta ...... ed era proprio buona.
Questa è la ricetta che seguo io per la Red Velvet Cake:

Ingredienti:
250 g di farina per dolci
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
un cucchiaio di cacao amaro in polvere
110 g di burro
300 g di zucchero
2 uova (3 se piccole)
240 ml di latte
1 cucchiaio di succo di limone
colorante rosso
un cucchiaino di aceto
un cucchiaino di bicarbonato

Mezz'ora prima di iniziare la preparazione tirate fuori il burro dal frigorifero e unite il succo di limone ai 240 ml di latte; questo è il buttermilk (o latticello). Imburrate una teglia da 24 cm di diametro e mettete sul fondo della carta forno.
In un recipiente unire la farina, il sale ed il cacao in polvere e mescolate. Se avete la planetaria, montate il burro fino a quando non diverrà una crema, altrimenti usate una frusta elettrica. Aggiungete lo zucchero e lavorate ancora qualche minuto.               
Adesso unite le uova, una per volta, e ogni volta lavorate bene l'impasto fino a quando non sarà ben omogeneo (io le metto tutte insieme e faccio andare). Adesso aggiungete il colorante al latticello. Unite al burro la farina ed il latticello colorato, alternando sempre prima uno e poi l'altro fino alla fine dei due (io più di una volta, per distrazione, ho messo prima tutta la farina e poi tutto il latticello, e non è cambiato niente). In un bicchiere mescolate aceto e bicarbonato e unite il pastrocchio frizzantino all'impasto; mescolate bene, versate nella teglia e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
Per preparare una torta a diversi strati, io ho raddoppiato le dosi e cotto 4 dischi separati . . . e anche qualche tortina piccola (tipo muffin) da assaggiare prima. Far raffreddare e farcire.
La farcitura classica, e la mia preferita, è la Crema al Burro; io la faccio montando bene il burro, meglio se già morbido ed unendo poi  lo zucchero a velo fino ad avere una bella crema soda, senza grumi e abbastanza lucida; a piacere aggiungere un goccino di rum. Mi raccomando qui la prova dito è d'obbligo, ed è decisamente ben accetta anche da marito, figli e da chiunque passi per la vostra cucina in quel momento.






Un abbraccio a tutti e a presto.

Monica
 

mercoledì 17 ottobre 2012

Sale? Si, grazie.

Due parole al volo solo per ringraziare "Gemma di mare" per avermi rinnovato la collaborazione e per avermi inviato un campione dei loro ottimi sali.

Grazie e a brevissimo.

Un abbraccio.

giovedì 20 settembre 2012

Fiori rosa

Ciao a tutti. Ci sono ancora.
L'inizio dell'anno (per me l'anno inizia a settembre con l'apertura delle scuole) è andato decisamente bene: Luca ha iniziato la seconda media e speriamo trovi anche un po' di voglia di studiare, Paola in quinta e potrebbe dare un po' della sua voglia e pignoleria al fratello, Andrea sta terminando l'inserimento alla scuola materna.
E la mamma? A parte il primo giorno, quando al rientro a casa è stata SPAVENTATA dal silenzio che c'era, tutto bene.

Ritorna il freschino e il forno parte.
Per oggi dei biscotti facili, semplici e buoni, molto buoni.
Si parte da una semplice pasta frolla; io metto nell'impastatrice:
500 g di farina bianca (va bene anche un mix bianca e integrale)
250 g di burro (che sia di ottima qualità, decisamente meglio se Bio)
150 g di zucchero (meglio a velo, ma va bene anche lo zucchero semolato e per un impasto più rustico anche quello di canna)
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Faccio andare l'impastatrice con la frusta a K fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
I puristi della pasta frolla, a questo punto, mettono la palla a riposare in frigorifero per almeno un'oretta. Io di solito non lo faccio.
Metto la palla di pasta sulla spianatoia leggermente infarinata, con il mattarello stendo la pasta ad uno spessore di mezzo centimetro, e con una formina a fiore taglio tutti i biscotti, che trasferisco poi sulla placca e faccio cuocere a 180°C per almento 25 minuti. Se li voglio sul bastoncino, lo infilo prima della cottura, cercando di compattare bene la pasta intorno. Appena cotti togliere dal forno e far raffreddare; attenzione da caldi/tiepidi sono delicati e morbidi: maneggiare con cura!
Una volta raffreddati stendere della pasta di zucchero del colore da voi preferito, qui in diverse tonalità di rosa, e ritagliarla come il biscotto; spennellare della gelatina di albicocche (o dell'acqua) sul biscotto e posarci il decoro in pasta di zucchero.





Se avete diversi strati di pasta di zucchero, mettete sempre della gelatina o dell'acqua per attaccarli.

Buon dolce e a presto.
Un abbraccio

Monica.

martedì 11 settembre 2012

Domani

Domani si ricomincia.
Il programma della mattina prevede: ore 8 inizio scuola Luca (2 media), ore 8.30 inizio Paola (5 elementare) e ore 9 inizio Andrea (primo inserimento alla materna).
La situazione compiti è ... beh, lasciamo stare; adesso iniziamo la preparazione di zaini e zainetti.
Il mio pensiero è tutto per il piccolo, solo a sciverlo mi vengono già i lacrimoni anche se lui è proprio tanto contento (a parole).

Buona scuola a tutti e un pensiero speciale a chi inizia un nuovo cammino.

Un abbraccio.

Monica.

lunedì 10 settembre 2012

Equivalenza

Ultimi due giorni di vacanza  =  lotta, senza sosta, da mattina a sera per finire i compiti.

Un abbraccio.

Monica

mercoledì 29 agosto 2012

Presente!

Ciao a tutti, siamo tornati! Ci siamo goduti 3 settimane di mareesole, soleemare, mareesole.
Adesso NON siamo pronti a ricominciare.

Ancora qualche giorno tutti insieme e poi ci tocca davvero.

Un abbraccio.

martedì 31 luglio 2012

Partenza.

Ciao, a tutti riemergo dal silenzio, e con tutti e tre i vandali in agitazione da vacanza vi lascio immaginare che silenzio, per augurarvi buone vacanze.

Anche la famiglia Pane e Salame ce l'ha quasi fatta. Le valigie sono pronte, i bucati non sono finiti e non ho nemmeno stirato tutto quello che avevo in giro; adesso do una sistemata alla casa, ma veloce veloce, giusto per salvare la faccia con chi verrà a bagnare le piante e a nutrire e coccolare la gatta (lei si che si spara 3 settimane di vacanze: casa vuota, 5 letti 1 divano e 1 poltrona su cui spiattellarsi), poi appena esce Dolcemetà ultima spesa per il viaggio: patatine, caramelle ecc. e domani mattina partiamo. Destinazione mare, zona Trieste, una meraviglia di acqua, posti e persone.

A presto, riposatevi, se potete, e a presto.

Un bacione.

Monica

mercoledì 27 giugno 2012

Caldo, molto caldo, fritti e frittelle!


                                                                                                             (immagine presa dal web)


Monica? Monicaaaa? Monicaaaaaa ci sei? Ci sei ancora?
......................
Siii, ci sono, sono ancora qui, ma tra il caldo, i compiti, l'oratorio estivo, porta uno e porta l'altro, prendi uno e prendi l'altro, riempi la piscina e svuota la piscina, scipione che se ne va e caronte che arriva  . . . insomma ci siamo capiti!!

Con questo caldo la voglia di cucinare è un po' poca ma qualcosa riusciamo a fare.
Con la superproduzione di prugne dei nonni stiamo facendo un po' di marmellata e le prugne saranno per qualche giorno la nostra frutta e l'ingrediente base di qualche dolcetto.

Ieri con un avanzo di pastafrolla, che avevo congelato, ho preparato una piccola crostata mettendo sopra la pasta sole le piccole prugne tagliate a metà, snocciolate e condite con un poco di zucchero. Ho messo in forno per una trentina di minuti ... ed è sparita. Finita! Mangiata! Niente avanzi, niente briciole! Niente foto!

Oggi proveremo a metterle in qualche muffin ...

Sempre ieri, ho impastato per la solita focaccia liscia; dopo una prima lievitazione di un paio d'orette, ho diviso l'impasto a metà, e mentre una ricominciava e continuava a lievitare indisturbata, all'altra metà ho aggiunto una dadolata finissima di 1 carota, 1/2 zucchina, 1 falda di peperone (colore a scelta vostro) e 1 cipollotto, ho impastato per amalgamare bene il tutto e ho messo a lievitare. Poco prima di cena ho messo a scaldare dell'olio (semi di arachidi) e una volta caldo ho staccato dei pezzettini di impasto alle verdure e messo a friggere fino a doratura; scolate dall'olio, messe su carta assorbente e spolverizzato con un pochino di sale. Subito in tavola prima che finiscano.

Adesso andiamo a studiare per i muffin con le prugne e qualche cosa per la cena.

A presto e buon sole a tutti.

giovedì 7 giugno 2012

FINE!!

Ci siamooooo . . . . . è l'ultimo giorno di scuola.
Buona fine scuola a tutti, a chi si è impegnato e a chi ha fatto il minimo indispensabile, agli scolari piccoli e agli scolari grandi, a chi vuole sempre il 10 e a chi si accontenta del 6, a chi va a scuola felice e a chi col muso lungo, a chi piace solo musica ed educazione fisica e a chi italiano e matematica, alle maestre ed ai professori, ai genitori, ai ragazzi stanchi di stare in classe e a quelli più sfortunati che nella loro classe non possono più entrare.

Oggi al suonare dell'ultima campanella tutti, indistintamente, tireranno un sospiro di sollievo.

Anche quest'anno è passato!!

Un abbraccio a tutti.

Monica.

mercoledì 6 giugno 2012

In forno ...

Il "pane senza impasto"  è in forno ...
Aspetto molto bello anche se di forma un pochino irregolare; profumo ottimo.
Peccato che per assaggiarlo e dirvi del sapore devo aspettare domani mattina.

A presto e buona serata.

Monica

La verità.

L'altro giorno la nr. 2 (quarta elementare) porta a casa il fascicolo con tutte le verifiche da firmare. Dice poi che la maestra ha consegnato a tutti una scheda di "autovalutazione" da compilare; domande:
- Qual'è la tua materia preferita: matematica
- Riesci a leggere scorrevolmente e a comprendere quello che leggi? Si anche se a scuola mi agito un  pochino e magari mi inceppo
- Ti impegni allo stesso modo in tutte le materie? No in religione non tanto perchè la maestra mi sta antipatica

Ci stiamo lavorando, ma riusciremo a farle capire che anche se bisogna dire sempre la verità, talvolta è meglio addolcirla un pochino anzichè spiattellarla bella bella.

Un abbraccio.

Monica

venerdì 1 giugno 2012

2 Giugno

Ciao a tutti, andiamo a San Siro con i cresimati e i cresimandi ad incontrare il Card. Scola e Papa Benedetto XVI.

Un bacione a tutti e buon week-end.

A presto

Monica

martedì 29 maggio 2012

Per chi può averne bisogno

Ancora terremoto!

Questa mattina ero seduta sul letto, controllavo le calzine estive, e il letto ha tremato, ha tremato tanto!
Anche in cucina il lampadario, l'unico appeso e non a muro, dondolava tanto.
E' strano, ti resta un senso di vuoto alla bocca dello stomaco, un'ansia e un'agitazione che fai fatica a cancellare.

Ed è difficile pensare che c'è chi sta andando avanti così da giorni, tanti giorni.

Un abbraccio e una preghiera alle popolazioni colpite più duramente.

Monica

domenica 27 maggio 2012

Santa Cresima

... e oggi tocca a Luca.
Tra poche ore riceverà la Santa Cresima.
Sembra tutto pronto, anche le nuvolacce si stanno preparando.

Speriamo che i doni dello Spirito Santo facciano effetto!!

Auguri cucciolo.

mercoledì 9 maggio 2012

10 anni


Auguri Paola!
Oggi compi dieci anni; dieci anni pieni di sorrisi e musi lunghi, abbracci e litigate, giocate e sgridate, carezze e capricci, insomma, 10 anni pieni di te.

E questa sera ... ti facciamo la festa.

Auguri tesoro mio.

sabato 5 maggio 2012

Prima Comunione.

Oggi è il grande giorno di Paola, il suo incontro con Gesù.
Auguri piccola e continua pure a fare la danza del sole insieme a tuo fratello ... e speriamo bene.

Auguri anche a tutti gli altri bimbi che oggi vivranno una giornata così speciale.

Un abbraccio e a presto.
Monica

venerdì 27 aprile 2012

Quasi ci siamo...

Domenica prossima, 6 maggio, Prima Comunione della nr.2.
Situazione:
- confessione sua fatta
- confessione mia ..... ci stiamo lavorando
- vestito suo da ritirare in lavanderia
- scarpe e calze sue a posto
- capelli a posto, andiamo di codini con fiocco panna
- scatoline confetti quasi finite, confetti proprio buoni
- vestito mio ok: pantaloni morbidi rossi, camicia bianca (panna), borsina e scarpe (quelle basse con gli occhi) panna - manca un bel bracciale se possibile perle (di plastica!!!) e rosso - niente parrucchiere
- vestito dolcemetà pronto - non lo tolgo neanche troppo prima dall'armadio che alla Comunione del nr.1 era tutto sul letto e la giacca è finita in lavatrice con un bel bucato a 40° e centrifuga al massimo; santa lavanderia che a tempo di record ha sistemato tutto.
- vestito nr.1 a posto, mancano scarpe
- vestito nr.3 a posto

Poi Domenica 27 Maggio Cresima del nr.1.
Situazione:
Quasi tutto come sopra ... forse

Per ora un abbraccio e buon fine settimana.

Noi domenica saremo a Torino al Sermig/Arsenale della Pace, per una visita-messa-laboratorio.

A presto.
Monica


giovedì 26 aprile 2012

In ritardo ma .....

Si, sono in ritardo, questi erano i segnaposti per la tavola di Pasqua. Pensavo di averli già pubblicati, ma oggi controllando il blog ....

Ho fatto dei muffin seguendo la ricetta della Torta della Suocera di B. Parodi:
10 cucchiai di farina, 10 cucchiai di zucchero, 3 uova intere, 250 ml di panna fresca, 1 bustina di lievito, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 pizzico di sale.
Ho mescolato tutto insieme aggiungendo alla fine un bel po' di cioccolato fondente sminuzzato.
Ho versato nei pirottini e cotto a 180°C per circa 45 minuti.

Una volta freddati, ho decorato con della pasta di zucchero bianca a cui ho applicato una farfallina colorata e spennellata con del colore bianco perlescente ,un piccolo fiore e un ovetto di cioccolato ricoperto.





Beh, Pasqua è andata, la primavera dovrebbe essere iniziata ..... allora buone giornate di sole, dentro e fuori, a tutti.

A presto.
Monica.

lunedì 16 aprile 2012

... e sono 15!


Auguri amore.
Ti amo, ti amo come quando, 15 anni fa, ci siamo detti si.
Stasera ci stava un'uscita per una cena a due, ma teniamo da parte il nostro BonusUscitaAnnuale, aspettiamo che smetta di piovere per goderci la serata e fare quattro passi insieme, mano nella mano, senza nessuno che ci tiri la manica, nessuno che voglia una focaccia-una bottiglietta d'acqua-una caramella-un fazzoletto-le figurine, nessuno che voglia giocare a pallone o giocare a rincorrersi ...

Si, mano nella mano, ancora in cammino insieme.

Un bacio.

Monica.

martedì 10 aprile 2012

Cake pops

Alla fine mi sono fatta tentare anche io da questa novità: i Cake pops.
Dopo un primo esperimento, dove ho sbagliato le dimensioni delle palline (troppo grosse), ci ho riprovato.
Avevo fatto delle piccole "red velvet" e durante la cottura alcune sono strabordate; le ho allora sbriciolate e amalgamate con due cucchiai di latte condensato. Dall'impasto ottenuto ho formato delle palline che ho messo sulle bacchette e poi nel congelatore per un paio d'ore. Nel frattempo ho fatto sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente e del cioccolato bianco; ho tolto le palline dal congelatore, con una spatolina ho messo subito una goccia di cioccolato alla base della pallina (dove c'è lo stecchino) e poi l'ho spalmato su tutta la pallina. Essendo appena tolte dal congelatore il cioccolato si induriva subito. Ho poi immerso le palline ricoperte di cioccolato nelle ciotoline che contenevano tutte le granelle scelte per la decorazione. Ho infilzato gli stecchini in un pezzo di spugna da fiorista ricoperta e messo in frigorifero fino al momento di servirle e . . . . .




sono andati a ruba.
Da rifare assolutamente.

Un abbraccio e a presto.
Monica.

sabato 7 aprile 2012

Pasqua.

Buona Pasqua!
Che Gesù risorto porti a tutti voi amore, speranza e gioia.
Un abbraccio.
Monica.

... e mi raccomando, attenti al troppo cioccolato.

venerdì 23 marzo 2012

Torta di mele....

Ciao a tutti; scrivo queste due righe solo per ricordarmi gli ingredienti di questa torta di mele, che ho fatto ieri, a occhio, ma che è venuta ... buonerrima!!

Ingredienti: 3 mele (renette), 3 uova, 200 g di zucchero, 250 ma anche qualcosina in più di farina 00, 1 cartoncino di panna fresca (250 ml), 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci (la prossima volta ne metto mezza), quasi una banana schiacciata e condita con del succo di limone.
Ho mescolato le uova con lo zucchero, ho unito la farina, il sale, la panna fresca, il lievito, 2 mele tagliate a fettine (non troppo sottili), la banana schiacciata a forchetta e mescolata con del succo di limone e 1 cucchiaino di zucchero (a velo).
Ho imburrato e infarinato una teglia, ho versato l'impasto e ho infilzato dentro anche l'altra mela tagliata a fettine. Ho cotto in forno già caldo per 45 minuti.
Ho sformato appena fredda ed è andata a ruba.

Un abbraccio e buon fine settimana.

Monica

lunedì 12 marzo 2012

Nuovo Pandispagna.

Prima di Natale ero stata a fare shopping in un negozio in un paesello qui vicino (mi piacciono i paeselli dove tutti si conoscono e sanno tutto) e avevo lasciato la mia mail per essere informata su eventuali corsi durante l'anno.
Quelli proposti dall'inizio dell'anno erano ad orari un po' difficili con i 3 puzzoli da sistemare e dolcemetà quasi sempre via; la settimana scorsa c'era invece, alle 18.00, una dimostrazione organizzata dalla Decora sulla decorazione con la pasta di zucchero; e questa volta ce l'ho fatta.
Una meraviglia!!!
Veramente bello; la dimostrazione è stata fatta da Cinzia, una maestra decoratrice, che ha lavorato su due torte rotonde classiche e su una a forma di beauty-case.
Ci ha lasciato anche la ricetta del suo Pandispagna, che da ieri è diventato anche il mio; resta bello morbido, spugnoso, umido e non si secca.
La ricetta prevede per ogni uovo 35 g di farina 00 e 35 g di zucchero, e ogni 5 uova una bustina di lievito.
Ho separato i tuorli dagli albumi; ho montato a neve ben ferma gli albumi e a parte i tuorli con zucchero; ho aggiunto ai tuorli la farina e gli albumi montati (alternandoli), dell'estratto di vaniglia e la bustina di lievito.
Ho imburrato e infarinato una teglia e infornato a 180°C.
Ho lasciato cuocere fino a quando si è fatta una bella crosticina, e il Pandispagna si è staccato dalle pareti della tortiera.
Con moooolta delicatezza toglierlo quasi subito dalla tortiera e farlo raffreddare (sarebbe da preparare almeno 2/3 giorni prima).
Io l'ho poi tagliato a metà, bagnato appena con acqua e zucchero, e farcito con della crema Rocher.
Avevo poi della pasta di zucchero azzurra e bianca e il risultato è questo:






10 minuti dopo l'ultima fotografia, Andrea che poverino aveva fame, ha staccato e divorato un pezzo di pasta di zucchero!! Urge portatorta blindato.

Un abbraccio e a presto.

Monica

giovedì 8 marzo 2012

Pizzaaaa!

Questa sera, a casa da sola con i bimbi, pizzaaaa! E che pizza!
Da quando sul sito Tibiona ho trovato la pasta acida essicata di frumento, tutti i lievitati sono decisamente migliorati, e quindi anche la pizza.

Per quella di oggi ho iniziato stamattina, sciogliendo mezzo cucchiaino di lievito di birra in un bicchiere scarso d'acqua con due cucchiaini di zucchero.
Dopo circa un'ora si era fatta una bella schiuma in superficie e ho versato nell'impastatrice con circa 700 g di farina (un pochino più di metà manitoba e il resto 00), ho aggiunto un paio di cucchiai di olio extravergine, 2 cucchiaini scarsi di sale, acqua e ho impastato per una decina di minuti con il gancio a spirale. Ho messo sopra un filo d'olio, coperto con un panno e messo vicino al calorifero (anche se quasi freddo).
Verso le 13 ho rovesciato l'impasto sulla spianatoia e ho tagliato 6 pezzi quasi simili e a cui ho dato, senza lavorarli troppo, la forma di panetto rotondo; ho coperto di nuovo e ho lasciato lievitare fino alle 17.00 ; ho steso nella teglia, lasciato ancora una trentina di minuti, ricoperto con passata di pomodoro condita con sale e origano e ho messo della mozzarella a fettine; un pizzico di origano e un giro d'olio e via in forno.

E questa volta i bimbi si sono mangiati pure il bordo!!

Meno male che ne è avanzata un po' per domani mezzogiorno!

E per dolce un bel Cubotto al cioccolato, la sua stessa ricetta a cui ho aggiunto una glassa al cioccolato!

Buona serata e a presto.

Monica

martedì 6 marzo 2012

Affidabile? Speriamo!


Si speriamo, perchè proprio un premio per l'affidabilità non me lo aspettavo, e invece devo ringraziare lasolitamamma per l'insolito coraggio nel premiarmi.

Come prima cosa devo raccontare come nasce il mio blog, e allora:
il blog nasce quasi un anno fa, dopo quasi sei mesi passati a saltellare da un blog all'altro, di cucina soprattutto.
E' successo un pomeriggio, nr. 1 e 2 a scuola, e nr. 3 a nanna; io che sono lenta ,tecnologicamente impedita (ma proprio tanto) ho cliccato su quel "Crea il tuo blog ora" e sono partita.
Pensavo ad un blog di ricette, ma inevitabilente, la cucina si è mischiata con quello che succede in casa, quindi direi che il mio è un blog di ricette, racconti di vita (protagonisti 1 mamma 1 dolcemetà e 3 pulci) qualche lamentela, chiacchere e scambi di idee.
Le fotografie non sono una meraviglia, i piatti non sono spettacolari, ma come già detto è quello che io preparo per la mia banda, che magari aspetta io finisca la foto per poter pranzare.

Un grazie particolare alle mie blogamichemamme, quando parlo con loro mi sembra di vederle arrivare con la loro banda per un caffè, un dolcetto e quattroproprioquattro chiacchere.

Devo anche girare il premio ad altri 5 blog,
- lavinia
- ester
- anna
- Bonzomamma
- chiaretta

Grazie e un abbraccio.

lunedì 5 marzo 2012

Stasera!

Stasera si esce!!  No no no, fermi cosa avete capito? Questa sera vado ad una dimostrazione di decorazione dolci proposta dalla "Decora".

Si, sembra facile, ma:
- per poter arrivare alle 18.00, devo partire alle 17.00
- i nonni vengono a spupazzarsi controllare i 3 cuccioli
- il papi esce un pochino prima
- compiti di nr. 1 già quasi finiti, compreso lo scrivere 160 (centosessanta!!) volte "non devo  punzecchiare il mio compagno con il compasso"
- torta di patate pronta per essere infornata prima che esca di casa (che questi cascasse il mondo alle 7 c'hanno na fame!)
- dolcetto fatto
- pane sta lievitando
- . . . . .

Dai che ce la facciamo.

Domani vi racconto, anzi, magari facciamo subito una prova giusto per non dimenticare quello che hanno spiegato.

Buon pomeriggio e un abbraccio.

Monica

mercoledì 29 febbraio 2012

Rossella

Mi associo anche io all'iniziativa che oggi coinvolge tutti i blog: blogging day per rossella urru
In questo giorno strano, in questo anno strano, ricordiamoci di chi, persona normale, fa della sua vita un "dono".
Grazie Rossella.

E anche oggi .....

..... è arrivato il regalosorpresa. E che sorpresa! Un pacco della Rizzoli www.rizzoliemanuelli.it con 5 scatolette di alici in salsa piccante.
Che buone, mi viene voglia di prepararmi subito un bel panino e via.
Quando ero più giovane piccola queste scatolette erano il simbolo degli antipasti delle feste, le grandi feste: Natale e Pasqua; c'era la gara per aprire la scatoletta, versarla nell'antipastiera, quella bella di cristallo, e con un pezzo di pane raccogliere il sughino che restava intrappolato nella scatoletta.
Beh, è quasi ora di pranzo, il pane l'ho sfornato ieri sera, quasi quasi un pensierino...

Buon pranzo a tutti e a presto.

martedì 28 febbraio 2012

Festa ....

E, come promesso, le foto di quanto preparato:

Cheesecake monoporzione con finitura alla fragola, albicocca e mirtilli:





Red velvet cake (dose moltiplicata x 4), farcita con una crema al burro, a cui ho aggiunto 4 cucchiai di latte condensato e 500 ml di panna montata e leggermente zuccherata; decorata con panna montata, granella di cioccolato bianco e fondente e un meraviglioso set di Cars, trovato sul sito di Caramellandia.







Come si vede dalle foto, devo migliorare mooooolto la decorazione sui lati, ma ho trovato tanti volontari disposti ad assaggiare le prove.

Per chi si è fermato alla sera ..... in forno due belle pagnotte (fatte con un misto di farina manitoba, farina multicereali e farina di riso venere) ..... insomma Pane e Salame.



A fine serata, per bimbi e donne tisana al tiglio, i maschiacci hanno preferito un whisky.

Un bel pomeriggio sereno e allegro insieme alle persone più care; con Andrea, tutto rosso, scatenato, gasato, che alla sera, quando tutti erano ormai andati via mi diceva : "mamma, che bella la mia festa":

A presto.

Una sorpresa ..... salata!

Eh si, salata, molto salata e colorata.
Questa mattina mi è arrivato un pacco, Andrea lo chiama "paccosorpresa".
Nel pacco ..... una meraviglia: sale, sale colorato, sale da posti lontanissimi che adesso cercherò sull'atlante.
Ancora prima di mettere la foto, ringrazio la gentilissima Sig.ra Gemma della Compagnia Italiana Sali per la gentilezza, la fiducia e l'attenzione.
E adesso al lavoro!
A presto.

lunedì 27 febbraio 2012

Festa!

Ieri grande festa per il "piccolo" Andrea.
Nonni, zii e regali tutti per lui (beh, qualcosa anche per i fratelli!).
A breve le foto, per ora grazie di cuore a tutti per gli auguri e l'affetto.
Un abbraccio e a presto.
Monica

martedì 21 febbraio 2012

3 anni!

Auguri piccolo mio! Oggi Andrea compie 3 anni.
Appena sveglio lo ha ricordato ai suoi fratelli, mica se lo fossero dimenticato, poi quando nonni e zia per telefono gli hanno cantato "Tanti Auguri" è diventato tutto rosso e ha mollato il telefono.
Stasera torna il papi e festicciola con regalo; poi domenica festa con nonni, zii ......

Auguri, ventata di gioia, piccolo coccolone, sorpresa continua, amore grande grande grande!

venerdì 17 febbraio 2012

Week-end lungo.

Prepariamoci ad un lungo week-end. Eh si, lungo; qui da noi lunedì e martedì bimbi a casa per Carnevale.
Domani pomeriggio, mentre i due più grandi saranno all'incontro/festa/pizzata dei chierichetti, preparerò i tortelli per la nostra serata in oratorio.
Domenica di relax con messa, giro, pranzo dai nonni, spaparanzamento sul divano e s riusciamo facciamo anche qualche chiacchera.
Lunedì e martedì ..... aiuto aiuto aiuto, ci saranno i compiti.
Eppoi arrivano le pagelle.

Buon week end, dolce o salato che sia, con i vostri cari.

Un abbraccio.

martedì 14 febbraio 2012

San Valentino.

Luca : mamma domani è San Valentino, faccio un biglietto per G.
Mamma: si, poi portamelo che ti correggo gli errori!!!
Luca: e si tu vuoi leggerlo (io, ma figurati cucciolobellodimammatua che curiosa non è); ma tanto scrivo poco, non preoccuparti
Mamma: attento alle h
Luca: ma non c'è niente a forma di cuore in questa casa? (certo almeno 20 stampini dei biscotti, ma impegnati un po' e fallo tu sto cuoricino)
Paola: dai te lo faccio io il cuore (anche se ci siamo appena menati)
Biglietto fatto e ha scritto davvero poco: G. ti amo.


Paola: mamma io cosa posso scrivere?
Mamma: a chi cucciola?
Paola: non so, dici di scriverlo a Y che voglio lasciarlo?
Mamma: gioia, magari non per S. Valentino, e poi forse se non gli dici più niente capisce da solo
Paola: e a quello nuovo?
Mamma: ???

Andrea: mamma voio un foio
Mamma: tieni cosa devi fare?
Andrea: un cuore egalo
Mamma: per chi?
Andrea: per la mia G.

La Red Velvet Cake a cuore è in frigorifero e aspetta la sua serata.

Buon San Valentino a tutti.

lunedì 13 febbraio 2012

Auguri sorellina!

Ciao a tutti, quella qui sotto è la torta fatta per il compleanno della "mia sorellina" piccola (29 anni).
Ho voluto provare una torta con un piccolo rialzo e il tutto decorato con pasta di zucchero.

Ci sono un po' di magagne e il panetto di pasta di zucchero non mi è bastato a ricoprire completamente la torta, ma mi sto esercitando e conto di arrivare ad un buon risultato per la torta di compleanno del mio cucciolo nr. 3.

La torta è un semplice pan di spagna, bagnato con uno sciroppo di acqua-zucchero-stecca di vaniglia e farcito con crema pasticcera.
La torta era buonissima; l'unico appunto che mi posso fare è di bagnare di più la pasta, perchè soprattutto lo strato più basso (quello con il fondo) è restato un pochino asciutto.





Adesso vado a provare la Red velvet cake per San Valentino ... stampo a cuore.

Un abbraccio e a presto.

martedì 7 febbraio 2012

Un premio!

Eh si, roba da non crederci, ma dico io, come si fa! Ho ricevuto anche io il "Versatile blogger award".
Il premio prevede che io racconti sette cose di me e passi poi il premio ad altri 15 blog.

Allora inizio:
1) Mi piace stare con la mia famiglia, anche se ogni tanto lo sclero è in agguato!!
2) Vado dal parrucchiere 1 volta all'anno (magari quest'anno tra Prima Comunione e Santa Cresima anche 2
3) Ho 2 fratelli e 2 sorelle e tutti i nostri nomi iniziano con la lettera M
4) Mare, mare, mare, sole sole sole
5) A parte un po' di ciccia qua e qua e là è là mi piaccio, forse più di quando ero più giovane
6) Lo scorso anno, dopo ben 10 anni, sono uscita a cena da sola con Dolceamore
7) Mi piacciono le famiglie numerose, farei volentieri un altro bimbo

Aggiungo un'altra curiosità: io e Dolceamore abbiamo lo stesso cognome.

Ora dovrei dare il premio ad altri 15 blog, ma preferisco lasciarlo a disposizione di chi ha voglia di raccontarsi un po'.

Un abbraccio e a presto.

domenica 5 febbraio 2012

I tortelli della nonna.

Io e la mia famiglia d'origine (mamma, papà, 5 figli) abitavamo in una casetta a due piani, al piano terra nonni e zia paterni e al piano di sopra l'allegra comitiva. Adesso ci abitano i miei genitori con la mia sorellina (29 anni).
Il mio nonno Antonio, festeggiava sant'Antonio il 17 Gennaio e preparava un grande falò (allora si poteva ancora!!) e la nonna preparava per tutti i tortelli.
Il mio ricordo è di me e nonna in cucina con la porta chiusa (che sennò l'odore di fritto va nelle camere), e il nonno che in tinello aspettava, aspettava, aspettava fino a che un'anima buona gli sganciava i primi assaggi di quelle delizie; poi piano piano arrivavano tutti, chi da scuola chi dal lavoro, chi dal piano di sopra, ad elemosinare un assaggio prima della serata tutti insieme.
Quando poi sono un pochino cresciuta, ho iniziato a chiedere la ricetta ...... che non c'è!!
Eh si, perchè nonna rispondeva immancabilmente: "ma si, un po' di farina, lievito di birra, uvetta, zucchero, un pizzico di sale, acqua, scorza di limone, fai lievitare e friggi nell'olio caldo"; si, sembra facile, ed è proprio così.
Io di solito parto da 1/2 Kg di Farina 00 Molino Chiavazza, unisco il lievito di birra (sciolto prima in acqua tiepida con 2 cucchiaini di zucchero) aggiungo un pò di zucchero (almeno 250 gr), due belle manciate di uvetta, della scorza di limone (proprio una grattatina), un pizzico di sale e mescolo tutto con dell'acqua gasata (o birra se preferite) fino ad avere la consistenza di una pastella abbastanza densa e aggiungendo acqua o farina se serve. Copro con un panno e lascio lievitare almeno un paio d'ore. Metto sul fuoco una pentola con abbondante olio (per me di arachide) e, appena caldo, con due cucchiai vi lascio cadere delle "cucchiaiate/palline) di pasta. La pasta, nell'olio caldo si gonfierà e verrà a galla. Fate colorire bene, scolate, passate su della carta assorbente o carta casa e tuffate i tortelli nello zucchero. Sono buoni appena fatti, ma anche la sera se fatti nel pomeriggio, e se ne avanzano anche la mattina dopo per una colazione alternativa e golosa.
E allora pronti, chiudetevi in cucina e buon lavoro!





Ah, dimenticavo, anche il piatto è un ricordo della nonna.

Un abbraccio a tutti e buona settimana.

mercoledì 25 gennaio 2012

Terremoto!

Solo due righe per ricordarmi di questa mattina.
A casa soli, io e nr.3 che sta ciucciando (si, ancora!), siamo sul divano.
Un forte rumore, lo specchio del mobile che trema, due soprammobili e la fila di omini/principesse/animaletti delle sorpresine ovetti/patatine caduti.
Cuore in gola e forte spavento, sembrava non finire più.
Anche Andrea si è spaventato, ha detto "sarà tato un fatasma".
A scuola del nr. 1 tutti sotto i banchi e finita la scossa raduno in cortile.
Adesso aspettiamo il resoconto della nr. 2.
Un abbraccio e a presto.

martedì 24 gennaio 2012

Torta di riso e iscrizione alla scuola materna

Si, è arrivata la busta del comune per i bimbi che a settembre inizieranno la scuola materna (asilo o scuola dell'infanzia). E oggi siamo andati a completare l'iscrizione; mi venivano già i goccioloni al solo pensiero, e lui ... lui, mentre io compilavo i moduli, è entrato nella mitica classe dei verdi (dove sono già passati nr.1 e nr.2), si è tolto il giubbino, mi ha fatto ciao ciao ed è andato a giocare!!! Noooooooooooooo, non ci sono restata male, figuriamoci; eh però la maestra mi ha detto che mi ha cercato (e ci credo, con la faccia che avevo cosa doveva dirmi). Insomma, sono riuscita a portarlo a casa solo promettendogli di provare i grembiulini.
E allora addolciamoci la giornata con una buona torta di riso.

Ci servono:
250 g di riso, 50 g di burro, 200 g di zucchero, 2 uova, 3/4 di litro di latte (750 ml), 1/4 di litro di acqua (250 ml), scorza grattugiata di un limone, 50 g uvetta, un pizzico di sale.

Partiamo:
mettiamo a bagno l'uvetta in acqua tiepida per almeno mezz'ora. Portiamo ad ebollizione il latte con l'acqua, un cucchiaio di zucchero (tolto dai 200 g totali), la scorza del limone, il burro ed il sale. Versiamo il riso e cuociamo al dente; travasare in una terrina e far raffreddare (io solitamente faccio cuocere il riso alla sera e poi continuo nella preparazione al mattino). Una volta freddato, aggiungere i tuorli delle due uova sbattuti con lo zucchero, l'uvetta asciugata ed infarinata ed infine i due albumi montati a neve ben soda. Versiamo in una tortiera imburrata e spolverata di pangrattato (o coperta di carta forno), e cuociamo a forno moderato finchè si sarà formata una crosticina durata sulla superficie. Fate raffreddare, spolverizzate di zucchero a velo e gustate.



Fino ad ora me ne ero dimenticata, ma in casa nostra c'è anche lei, Joda



Adesso andiamo a cercare i grembiulini .....

Un abbraccio e a presto.

martedì 17 gennaio 2012

venerdì 13 gennaio 2012

A tavola .....

Eh si, il momento migliore è quello della cena; una volta che tutti e 3 sono stati lavati e pigiamati arrivano a tavola, ci sediamo tutti, magari ci si arrabbia, si commenta un po' la giornata trascorsa.
E:
Nr.2:mamma oggi in inglese abbiamo fatto l'aggettivo sassone
Mamma: si dice genitivo sassone
Nr. 2 : si la maestra ha detto che su usa quando c'è possesso, e tutti ridevano come dei matti
Mamma (quagliotta): perchè?
Nr.2 : ma mammi per pos-sesso!! Ah, a proposito, cosa vuol dire fare sesso?
E la forchetta con la lasagna resta volteggiante tra il piatto e la mia bocca!
Mamma: ma proprio adesso?
Nr.2: si dai dai
Nr. 1: aaah io lo so, che roba mamma mia!
Mamma; scusa e come fai a saperlo?
Nr. 1:ma noi l'anno scorso abbiamo fatto educazione sessuale
Papà: ah si, e cosa avete fatto?
Nr.1:oh che cose papà, che cose, no, no, non lo dico
Mamma: inchiodata con le spalle al muro, riesce a spiegare come funziona, che è un gesto di amore tra marito e moglie, che è così che il semino finisce nella pancia della mamma, e ...
Serpe nr.2: ah allora voi l'avete fatto tre volte
Nr.1: no forse quattro, c'era anche l'altro fratellino
Papà: eh si, più o meno!!!!!!!!!!!

Mamma: forza sparecchiare e a lavarsi i denti che questa serata è stata anche fin troppo impegnativa.

Stasera magari mettiamo i cartoni!

Un abbraccio e buon fine settimana.
Monica

martedì 3 gennaio 2012

I dolcetti di Natale

Sono un pochino in ritardo per gli auguri di Buon anno quindi auguro a tutti voi un sereno nuovo anno.
Sono anche in arretrato con i post ma avevo qualche problema a far andare d'accordo macchina fotografica e computer.
Per oggi vi lascio la ricetta e le foto degli alberelli di biscotto fatti e regalati a Natale. La ricetta è stata presa da GialloZafferano ed un pochino adattata.

Ingredienti:
350 g farina 00
160 g zucchero
2/3 cucchiaini di spezie miste (cannella, chiodi di garofano, zenzero, cardamomo, noce moscata)
1 bustina di lievito per dolci
150 g burro
150 g miele (per me di acacia)
1 uovo
1 pizzico di sale

Nella ciotola della planetaria ho messo la farina con lo zucchero, aggiunto le spezie (dosate la quantità a vostro piacere) e il lievito, il burro a pezzettini ed il miele. Ho impastato un pochino fino ad avere un composto bricioloso e ho aggiunto anche l'uovo. Ho impastato ancora fino ad avere una palla. Ho coperto l'impasto con della pellicola e messo in frigorifero per un'oretta. Ho tolto dal frigorifero e steso la pasta con il mattarello sulla spianatoia infarinata. Tagliato in formine e messo in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, o comunque fino a che inizieranno a dorarsi. Togliere dal forno, far raffreddare e decorate come preferite.
Io avevo fatto arrivare lo stampo per gli alberelli di Natale e ci ho dato dentro; non so più quanti chili di farina, burro, zucchero ho usato. Ma mi sono divertita un sacco.





Per l'Epifania ne preparerò ancora qualcuno, prima di mandare a riposare lo stampino fino al prossimo Natale.
Un abbraccio e a presto.