Un dolce .....

Oggi un dolce ..... era ora. Un dolce da: colazione, merenda, dopo cena, spiluccamento durante il giorno, insomma per quando vi viene voglia di:
PANFRUTTO
Ci servono:
200 g di farina (io ne ho messo 130 normale ed il resto farina di farro) - 3 cucchiai di latte - 100 g di burro (io 80) - 100 g di zucchero - 350 g frutta secca (io mandorle, noci, nocciole, uvetta, albicocche, fichi + 2 datteri, mezza fetta di ananas e mezza di papaya canditi avanzati da Natale) - 2 uova - 1 bustina di lievito
Si parte:
in una ciotola capiente lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Quando sarà ben spumoso unire le uova, uno alla volta), la farina setacciata con il lievito ed il latte. Mescolare ed unire tutta la frutta secca tritata grossolanamente. Amalgamare bene il tutto, travasare in uno stampo rivestito di carta forno e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti.
- Si possono aggiungere anche delle ciliegine candite, ma io le avevo finite.
- Per dare un sapore un pò particolare io ho unito all'impasto una manciata di fiocchi d'avena.
Buon dolce!